Pan keto de proteínas
Pan bajo en carbohidratos rico en proteínas, perfecto para dietas keto, endulzado con Best4U.
Ingredientes
- 2 cucharadas de endulzante Alulosa y Monk Fruit de Best4U
- 60 g de semillas de linaza molidas
- 20 g de semillas de chía
- 75 g de almendra molida
- 75 g de avellana molida
- 5 g de sal
- 100 ml de agua
- 120 g de yogur natural o queso cottage
- 4 huevos
- 8 g de levadura química
- 50 ml de agua adicional
- Mezcla de semillas al gusto
Preparación
- 1
Separa las yemas de las claras de los huevos, con cuidado de no manchar unas con otras. Reserva las claras en refrigeración. Forra con papel encerado para hornear un molde rectangular de unos 20 cm de largo.
- 2
Coloca en un recipiente la linaza, la chía, la avellana, la almendra y la sal. Agrega la primera cantidad de agua, las yemas, el yogur y el endulzante Best4U. Mezcla todo bien hasta tener una masa húmeda. Tapa con un paño y deja reposar 30 minutos.
- 3
Precalienta el horno a 180°C. Agrega a la masa la levadura química con el resto del agua y mezcla bien. Bate las claras reservadas a punto de nieve con una pizca de sal usando una batidora de varillas.
- 4
Agrega 1/3 de las claras montadas a la masa, mezcla suavemente con una espátula y añade otro tercio, incorporando con movimientos envolventes. Termina de agregar el resto de claras y mezcla suavemente hasta tener una masa homogénea.
- 5
Llena el molde y cubre con frutos secos o semillas al gusto. Hornea en la mitad inferior del horno durante aproximadamente 75 a 80 minutos. Vigila cuando ya lleve casi una hora en el horno para evitar que se queme por arriba.
- 6
Comprueba que está listo por dentro picando con un palillo. Espera 10 minutos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Endulza esta receta con Best4U
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