Muffins de fresa
Muffins integrales con fresas frescas y toque cítrico, endulzados con Best4U.
Ingredientes
- 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de leche de preferencia
- 3/4 de taza de harina común
- 1/2 taza de harina de maíz (preferiblemente molida)
- 1/4 taza de salvado de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de endulzante Best4U de alulosa con monk
- 3 1/2 cucharadas de aceite de aguacate o coco
- 2 cucharaditas de cáscara de lima rallada
- 1 huevo, ligeramente batido
- 2/3 taza de fresas
Preparación
- 1
Calienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja para muffins de 12 tazas con papel o con hojas de aluminio.
- 2
En un bol grande para microondas, mezcla la avena y la leche. Calienta en microondas a temperatura alta, hasta que la avena esté cremosa y blanda, durante unos 3 minutos. Reserva.
- 3
En un bol grande, coloca la harina, la harina de maíz, el salvado, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta incorporar. Agrega el endulzante Best4U, el aceite, la ralladura de limón, la mezcla de avena y el huevo. Bate hasta que se humedezca, pero que aún quede un tanto grumosa. Incorpora las fresas con cuidado.
- 4
Coloca la mezcla en los moldecitos para muffins, llenando cada molde a 2/3 de su capacidad. Hornea hasta que las partes superiores estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 16 a 18 minutos. Pasa los muffins a una rejilla y deja enfriar antes de servir o congelar.
Endulza esta receta con Best4U
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